Kurban Köfte Tarifi

Malzemeler:
500 gram orta yağlı kurban eti, 

3 diş sarmısak, 
bir tane yumurta, 
bir baş kuru soğan, 
bir demet maydanoz, 
iki dilim bayat ekmek içi, 
kafi miktarda tuz, un, kimyon, kızartma yağı ve karabiber.

Hazırlanışı: 


Keskin bir bıçak vasıtasıyla, kurban eti in­ce ince kıyılır; Çok ince bir halde kıyılmış bu et, büyükçe bir havan içinde döğülür. İçerisine; küçük küçük doğranmış so­ğanlar, dövülmüş sarımsak, kimyon, tuz, ıslatılmış ekmek içi, biber ve bir tane yumurta kırılarak, iyice, güzelce yoğu-rulur. Bu hamura, çok ince kıyılmış maydanoz da katılır. Una bulanarak kızgın yağda kızartılır. Köftenin yanında şunlar da ikram edilebilir: 1- Maydanoz ve soğan ile hazır­lanmış piyaz üzerine yarım limon sıkılır. 2- Sarımsaklı do­mates salçası hazırlanır. Bunun için domates, sirke ve sar-mısak kızartma yağında pişirilir.

Benzer Konular

Kurban Köfte Tarifi
4/ 5
Oleh